Cataratto

Très certainement d'origine italienne plus exactement de Sicile où il est très présent.

Donne un vin de couleur jaune paille à jaune ambré aux reflets verdâtres, agréable, riche en alcool gardant toujours une très bonne acidité, apte à vieillir.

Arômes de abricot, agrumes (citron, pamplemousse, ...), ananas, poire, pomme verte, ... .

Ses vins blancs sont secs.

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