Verdejo

Cépage assez ancien cultivé depuis fort longtemps principalement dans la région de la Rueda au nord ouest de l'Espagne.

Il donne un vin de qualité, fruité, corsé, très aromatique, rond, de couleur jaune paille aux reflets verdâtres, avec généralement une bonne acidité (et un léger goût amer quand il est jeune). Il est apte à vieillir. A noter qu'il est un peu sensible à l'oxydation.

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